Bonjour,
Ok on a plein de boulot, on a des horaires de ministre mais ce n’est pas pour autant qu’on ne doit plus se faire de petites soirées entre filles. Après tout, nos chers et tendres trouvent toujours une petite place pour leurs soirées poker, rugby ou cigares entre potes… En l’occurrence, je pourrais aussi traduire cela par une bonne soirée pizza entre hommes ! Fort heureusement nous avons largement dépassé ce stade et sommes tout à fait capable de réaliser un menu délicat, relativement faible en calorie et surtout rapide à faire… Et oui c’est bien connu, nous les femmes savons faire tant de choses en même temps...
Voici un menu qui vous permettra de ravir vos invités sans stresser à l’idée de faire les courses à la dernière minute, car en plus des recettes je vous donne un petit planning d’organisation. Le mot d’ordre étant bien sûr de : profiter de votre soirée fille !
AU MENU
Entrée : Salade méditerranéenne (tomate + avocat+coriandre)
Plat principal : Quiche lorraine (version light entre filles) + salade verte
Dessert Express : Fromage blanc aux framboises
Vin conseillé : Chinon ou Chénas
L’avantage de ce menu est de pouvoir anticiper l’intégralité des courses. Faites les par exemple pendant le week-end précédent l’invitation.
LISTE DE COURSE
Produits surgelés
- 1 sachet de framboises brisées
Produits semi-frais
- 1 à 2 barquettes de tomates cerise
- 1 gros avocat ou 2 petits
- 1 petit citron
- 1 bouquet de coriandre à conserver dans un verre d’eau comme les fleurs.
- 1 à 2 sachets de mâches
- 1 gros pot de fromage blanc 20% de MG (si vous voulez faire très light choisissez du 0%)
- 1 pâte brisée
- 2 barquettes d’allumettes de jambon
- 1 Brick et demi de soja cuisine
- 1 petit sachet de fromage râpé.
A PRÉPARER LA VEILLE
Le dessert : Voir vidéo Dessert express
Une partie de l’entrée : Salade méditerranéenne (voir la vidéo)
Vous pouvez vous avancer la veille en coupant vos tomates cerise dans un saladier et en les salant légèrement.
Puis, préparez la sauce : dans un bol mélangez 2 cuillères à soupe et demi d’huile d’olive et 1 cuillère de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. (Si vous n’avez pas assez de sauce doublez les quantités ou ajoutez la moitié de toutes les quantités.) Pour la conserver, il vous suffit de mettre un film par-dessus et la placer au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
NB. : si vos avocats ne sont pas très mûrs, conservez les à température ambiante. (si vous avez des pommes ou des bananes, placez les à côté, ils muriront plus vite) Si à l’inverse ils sont déjà bien mûrs alors gardez les dans le réfrigérateur pour qu’ils ne noircissent pas.
Le plat :
Lavez et essorez votre salade.
Astuce : pour bien conserver une salade que vous avez achetée fraîche, il vous suffit de la ranger dans un Tupperwear hermétiquement fermé. Assurez vous au préalable que votre salade est bien essorée et qu’il ne reste pas d’eau. Je vous conseille de déposer au fond de votre boîte une feuille de papier absorbant pour éviter les mauvaises surprises.
Vous pouvez aussi préparer la vinaigrette selon les quantités indiquées ou plus car elle peut se garder 3 à 4 jours sans problème. (Voir vidéo vinaigrette estivale)
A PRÉPARER LE SOIR MÊME
L’entrée : Voir la vidéo salade méditerranéenne
Sortez vos tomates cerise du réfrigérateur. Coupez votre avocat en dés de 2 cm et arrosez le légèrement du jus de citron. Ciselez la coriandre et ajoutez la aux tomates. Ajoutez ensuite les dés d’avocat très délicatement à l’aide d’une spatule et conservez au frais avant de servir dans des assiettes individuelles. Si vous préférez apporter le saladier tel quel, versez la sauce juste avant de servir.
Le plat : Voir vidéo quiche lorraine (remplacer la crème par le soja cuisine, et les lardons par les dés de jambon)
Préchauffez votre four à 190°C en chaleur par le bas (fournil). Dans un bol, cassez et mélangez 3 œufs. Ajoutez y la brick et demi de soja cuisine et la poignée de fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Chemisez votre moule avec la pâte brisée et piquez la avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas.
Déposez-y uniformément les deux barquettes d’allumettes de jambon et versez par-dessus la préparation liquide.
Enfournez à mi-hauteur pendant 40 minutes. NB. : pensez à surveiller le dessus de votre quiche pour qu’il ne fonce pas trop. Si c’est le cas couvrez le de papier d’aluminium.
Dans un grand saladier, versez votre sauce de salade préparée la veille et posez par-dessus la salade. Tournez la juste avant de passer à table sans quoi elle sera cuite par le vinaigre.
Il ne vous reste plus qu’à dresser la table et à profiter de votre soirée !
Délicieusement votre !
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