FOIE GRAS MI-CUIT

<= IMPRIMER LA RECETTE (PDF)

Cuisine

Entrée

Niveau

Comme chaque année, à l'approche de Noël je réunis quelques amis pour partager avec eux un bon repas de fête. Cela fait déjà 4 ans que j'ai institué ce diner de Noël entre amis, devenu désormais une véritable tradition !

Je l'organise généralement le deuxième samedi de décembre afin d'avoir le temps de décorer mon sapin et de mettre en place ma crèche : deux activités qui me transportent avec émotion dans les préparatifs de Noël.

Pour cette belle occasion de faire plaisir, j'essaie de leur préparer des plats différents et souvent plus complexes que les plats du quotidien. Cependant cette année, grâce aux conseils toujours très précieux d'Eric Reitler que j'ai retrouvé au 3ème salon du blog culinaire de Soisson, j'ai pu concilier facilité et repas de fête!

Lire la suite de la recette...

POÊLEE DE CHAMPIGONS DE PARIS

Pour changer de l’ordinaire en toute simplicité….

Ce week-end je cherchais un accompagnement actuel pour sublimer une côte de bœuf grillée au four ! Il est certain qu’avec le retour du froid et de la pluie, une purée maison remplie de beurre eût été idéale mais alors il m’aurait manqué le feu de cheminée en décor de fond…. A court d’idée, j’ai fait un tour chez mon primeur pour découvrir ses étales envahis par les champignons: giroles, trompettes de la mort, bolets, cèpes et bien sûr notre cher champignon de Paris. J’ai aussitôt craqué pour une poêlée de ces petits parisiens très facile à préparer.

Petit zoom historique :
Si aujourd’hui le champignon de Paris ne semble avoir que son nom pour justifier son appartenance à la capitale, ce ne fût pas toujours le cas. Découvert au 19ème siècle dans les sous-sols de Paris, il fût cultivé dans les anciennes carrières de la ville allant de la rue de la santé, sous l’hôpital Cochin jusqu’au boulevard Saint-Jacques. Cette culture s’est même étendue jusqu’à la banlieue (notamment Montrouge, Bagneux ou Meudon) mais fût stoppée par la construction du métro parisien, qui exila notre petit champignon de Paris en Anjou.

Sans plus attendre la recette en image !

Délicieusement votre !

Gourmande et Citadine

SALADE GOURMANDE A L'ITALIENNE

<= IMPRIMER LA RECETTE (PDF)

Cusine

Salade

Niveau

Si comme moi vous profitez de journées ensoleillées chaussés de vos plus belles lunettes de star où vous oscillez entre baignades dans la grande bleu, siestes au soleil et un bon bouquin alors vous apprécierez un repas léger mais gourmand aux couleurs d’Italie….

Lire la suite de la recette...

GUACAMOLE TEXAN

<= IMPRIMER LA RECETTE (PDF)

Cuisine

Sauce

Niveau

Je ne sais pas pour vous, mais de mon côté j’adore les séjours à l’étranger car au-delà de la culture on découvre toujours des merveilles culinaires. Si je pense souvent à rapporter quelques souvenirs à mes proches, je ne peux m’empêcher de revenir avec une ou deux recettes un peu typiques à reproduire chez moi ou encore mieux à partager quand c’est possible pendant le visionnage des photos de vacances…..

Lire la suite de la recette...

POIVRONS GRILLES A L'ESPAGNOLE

<= IMPRIMER LA RECETTE (PDF)

Cuisine

Entrée

Niveau

Ma grand-mère d’origine espagnole a toujours mis beaucoup de soleil dans tous ses plats. Ayant choisi d’habiter le sud de la France, elle trouvait sur les étals du marché d’Aix en Provence des produits aussi parfumés que colorés pour notre plus grand bonheur. Véritable gourmet, elle nous cuisinait des spécialités aussi belles que bonnes en mélangeant les cultures du sud : bouillabaisse, paella, couscous, légumes grillés…

C’est à ses côtés entre autre que j’ai développé mon goût pour la cuisine et l’envie de partager un bon repas. En ce début de mois d’août, il me parait donc approprié de vous faire découvrir quelques unes de ces recettes ensoleillées !

Lire la suite de la recette...